过年蒸馒头还是放盐的

馒头放盐起什么作用?

据九州醉餐饮网介绍，加点盐可以防止面团掉劲，增加馒头的韧性和筋度。俗语说“碱是骨头盐是筋”，盐可以增加面团的韧性和筋度。馒头配方中一般会加入一定比例的盐。

做馒头时为什么要放盐呢?

不同于面包，面团中的基本原料只有小麦粉、水和酵母（或泡打粉）。而面包还需要加入盐。因此，做馒头不是必须放盐的，但是放盐可以增加馒头的口感和筋度。

做馒头先放盐?

根据九州醉餐饮网的建议，加盐可以防止面团的掉劲，增加面团的韧性和筋度。因此，做馒头通常会在配方中先放一定比例的盐。

做馒头可以放盐

当然可以！放盐在做馒头中有三大作用。首先，盐可以降低馒头的甜度，使得馒头更加适口。其次，盐还能起到增白作用，使得馒头的颜色更加漂亮。最后，盐可以加强面筋的结构，使得馒头更加筋道。

蒸馒头的面里要不要放盐、白糖或者油?为什么?

根据网友们的回答，做蒸馒头的面里一般只需要放面粉、水和发酵源这三种物质。发酵源可以是酵母、老面加食用碱，或者是泡打粉。一般情况下不需要放盐、白糖或者油。

酵母蒸馒头放盐和碱面还需要放糖吗?

对于是否需要放糖，网友们的回答不一。一些人认为放糖能更快地助进发酵，蒸出来的馒头更加蓬松好吃。但也有人认为不放糖蒸出来的馒头同样蓬松好吃。所以是否放糖可以根据个人口味和喜好来决定。

做馒头时里面放盐能起到什么作用?

网友们给出的回答是，加盐可以增加面团的韧性和筋度。一般来说，每斤面粉可以加入3克盐，不会使馒头变咸味。因此，在馒头的制作过程中，放入适量的盐可以让馒头更加筋道好吃。

做馒头面粉加盐起什么作用?

根据九州醉餐饮网的总结，面粉加盐主要有以下五个作用：一是增加面团的筋道程度，使得馒头更加有嚼劲；二是使面团更加筋道，有助于面团的发酵和形成气孔；三是调节面粉的酸碱度，提高面团的持水性和柔软度；四是增加馒头的鲜美度，使得口感更加丰富；五是提升馒头的外观质感，使其更加诱人。

馒头能放盐吗?

根据九州醉餐饮网的介绍，馒头可以放盐。按照个人口味，在和面的时候可以加入一定量的盐，提升馒头的口感。放入盐的馒头更加筋道，更加好吃。

用高筋面面粉蒸馒头还用放盐?

根据网友们的回答，用高筋面粉制作馒头时可以放微量的盐和糖。放入适量的盐和糖可以让蒸出来的馒头更加蓬松且口感更好。如果不放盐和糖，高筋粉可能无法充分发酵，馒头的口感会受到影响。