羊下货的正确煮法
羊下货的正确煮法如下：
食材准备
羊肚200克
羊肠200克
羊心100克
羊肉200克
调料：食盐3克，味精2克，葱15克，姜10克，八角10克，花椒5克，虾油50克，芝麻酱100克，香菜20克
制作步骤
1. 将鲜羊肚洗净，揩掉油，放入即将开的水中烫一下，捞出后刮去肚毛，洗净备用。
2. 羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻，盘起用绳子拴住；羊心洗净备用。
3. 将处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅中煮，焯出血沫后捞出，涮净。
4. 锅中换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，保留原汤。
5. 将羊肚切成细条，羊肥肠切寸段，羊心切厚片，香菜切末备用。
6. 汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌。
小贴士
如果使用高压锅，一般40分钟就能煮烂。
如果用普通火煮，大概需要两三个小时。
请根据个人口味调整调料的用量，享受烹饪的过程
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